Un retour en douceur oblige avec le premier épisode du meilleur pâtissier avec une recette très simple et très légère.

FINANCIER AU PISTACHE

Des financiers très moelleux

Ingrédients pour 6 financiers

100 g de poudre de pistache

100 g de sucre glace

80 g de beurre mou

50 g de farine

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Fondre le beurre à feu doux dans une casserole jusqu'à ce que le beurre brunisse légèrement, laisser tiédir.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un moule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre à pistache.

Battre les blancs d'oeufs légèrement et ajoutez les à la préparation précédente.

Passez le beurre au chinois et le verser dans la préparation.

Verser la pâte dans des moules à financiers et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.